Desde la infancia, siempre luché contra mi peso, ya que me encantaba comer dulces y comida rápida. Seguir una dieta y tener una alimentación saludable siempre fue una pesadilla para mí. Pero después de escuchar frases como: "No te voy a inscribir en ballet, porque las bailarinas tienen que ser delgadas" o "nunca vas a conseguir tener novio", después de tantas críticas, decidí que era hora de cambiar, no por los demás, sino por mí misma. 

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Desde entonces, empecé a probar recetas saludables, a sustituir ingredientes, para adquirir el conocimiento que me permitiera mantener una rutina saludable y placentera. Así nació Ensaladas Deliciosas, de la necesidad de mantener una alimentación saludable y equilibrada con mucho sabor.